Калькулятор алкоголя и напитков на свадьбу

Алкоголь и напитки на свадьбу считают не «на глаз», а от трёх переменных: сколько гостей, кто из них что пьёт и сколько часов длится банкет. Калькулятор ниже собирает эти данные и выдаёт объёмы в бутылках и литрах. Цен здесь нет намеренно: стоимость зависит от того, где вы покупаете и что именно выбираете, а нормы расхода одинаковы для любого бюджета.

Нормы, по которым считает калькулятор

Это ориентир организатора, а не факт: реальный расход зависит от компании, погоды и программы вечера. Мы берём средние значения, с которыми работаем на банкетах, и добавляем 10 % запаса.

Как считать напитки на свадьбу

Первый шаг — точный список гостей. Не «человек восемьдесят», а подтверждённые имена: разница в десять человек на шестичасовом банкете — это уже ящик вина. Если список ещё не собран, начните со списка гостей на свадьбу, а сюда возвращайтесь с цифрой.

Второй шаг — разбить гостей на три группы. Кто-то пьёт только вино, кто-то весь вечер держится крепкого, кто-то не пьёт вообще: беременные, водители, дети, гости старшего возраста. Точной статистики у вас не будет, но грубая прикидка по рассадке даёт результат намного ближе к реальности, чем средняя норма «на всех».

Третий шаг — длительность. Стандартный банкет длится пять-шесть часов, и расход почти линейный: каждый дополнительный час — это ещё одна порция нормы. Если после банкета планируется афтепати, считайте его отдельным блоком с собственной продолжительностью.

Дальше калькулятор делает арифметику: норма умножается на число гостей в группе и на часы, затем переводится в бутылки. Мы округляем вверх, потому что недостача заметна всем, а лишние две бутылки просто уедут домой.

Почему на дневной свадьбе вина больше, чем крепкого

Дневной формат, летняя веранда, выездная регистрация в 14:00 — в такой обстановке гости пьют легче и дольше. Бокал белого или розе уходит за час, а крепкое в жару почти не заказывают, пока не стемнеет. Поэтому в дневных сценариях мы сдвигаем доли в сторону вина: 50–60 % на вино против 20–30 % на крепкое. Вечерняя свадьба в ресторане, особенно зимой, обычно работает наоборот.

Ещё один аргумент за вино — управляемость. 150 мл в час — это спокойный темп на весь вечер. С крепким тот же принцип: 50 мл в час — это одна рюмка на тост, а не «наливай по полной». Если у вас традиционная компания с тостами каждые десять минут, увеличьте долю крепкого и добавьте час-другой к длительности, калькулятор пересчитает.

Сколько нужно на welcome

Welcome-зона — это первые 40–60 минут, пока собираются гости и идёт регистрация. Здесь работает простая норма: один бокал игристого на гостя плюс вода и лимонад без ограничений. Второй бокал шампанского уходит на первый тост в зале. Всё, что гости выпьют дальше, уже относится к банкету и считается по вину и крепкому.

Если welcome длинный (полтора часа и больше) или на улице жарко, добавьте к результату ещё полбокала игристого на гостя и не экономьте на воде: летом именно вода заканчивается первой. Детали организации самого банкета, от рассадки до тайминга подачи, разбираем в статье о свадебном банкете.

Что с детьми и непьющими гостями

Детей в калькулятор вносите как часть группы «только безалкогольное» — тогда на них не посчитается вино, но посчитаются вода и соки. Отдельно для них заказывается детское меню: в нашем прайсе оно стоит 6 000 ₽ на ребёнка и включает еду и напитки в детской подаче. Взрослые непьющие гости тоже идут в третью группу; на практике им чаще всего не хватает не воды, а разнообразия — морс, лимонад и хороший кофе решают вопрос.

Полный расчёт бюджета свадьбы, включая площадку, декор и программу, удобнее собирать в общем калькуляторе свадьбы, а этот инструмент отвечает только за напитки. Состав меню и условия подачи — в разделе цены.

Вопросы и ответы

Напитки входят в стоимость кейтеринга?

Кейтеринг стоит 12 000 ₽ на персону по базовому меню, напитки базового уровня входят. Премиум-бар — надбавка 6 000 ₽ на гостя. Если хотите привезти собственный алкоголь, обсуждаем это отдельно: часть площадок такой вариант не допускает или берёт пробковый сбор.

Что делать, если я не знаю, кто из гостей что пьёт?

Возьмите стартовые доли калькулятора (30 % крепкое, 50 % вино, 20 % безалкогольное) и скорректируйте по здравому смыслу: много водителей и детей — увеличьте третью группу; молодая компания и вечерний формат — сдвиньте в сторону крепкого. Запас 10 % как раз покрывает ошибку прикидки.

Считать ли алкоголь на подрядчиков: ведущего, фотографа, музыкантов?

Алкоголь — нет, подрядчики на работе. Воду и еду — да: на каждого специалиста закладывайте норму воды как на гостя, а питание для команды обсуждается отдельно при заказе банкета.

Куда девать остатки?

Невскрытые бутылки — ваши, забираете домой или дарите родителям. Мы округляем расчёт вверх именно с расчётом на остаток: две-три лишние бутылки лучше, чем пустой бар за час до финала.